‘Sütsüz Peynir’e Karşı ‘etiket’ uyarısı

EÃœ Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm BaÅŸkanı Prof. Dr. Harun Uysal, kazein, süt tozu, margarin ve suyu harmanlamak suretiyle “sütsüz peynir” yapıldığını belirterek tüketicilerin bu farkı etiketi iyi kontrol ederek anlayabileceÄŸini söyledi.

Ege Ãœniversitesi (EÃœ) Ziraat Fakültesi Süt Teknolojisi Bölüm BaÅŸkanı Prof. Dr. Harun Uysal, AA muhabirine yaptığı açıklamada, gıda konusunda hilelerin zaman zaman gündeme geldiÄŸini söyledi. Gıda hilesinde süt ve süt ürünlerinin ilk sıralarda yer aldığını ifade eden Uysal, Tarım ve Orman Bakanlığının çiÄŸ sütün pazarlanmasıyla ilgili yayımladığı yönetmeliÄŸe mutlaka uyulması gerektiÄŸine iÅŸaret etti. ÇiÄŸ sütte en yaygın hilenin “kostik” maddesi olduÄŸuna iÅŸaret eden Uysal, “Süt kesilmesini önlemek için kostik atıyorlar. En basit hile bu. Kostik direkt karaciÄŸere zarar veren bir madde.” dedi.

“Sütsüz peynir“e de deÄŸinen Uysal, “Kazein (sütte bulunan protein), süt tozu, margarin ve suyu birbirleriyle harmanlıyorlar ve sütsüz peynir yapıyorlar. Daha sonra bunu eritme tulum olarak satıyorlar. Bu peyniri yaparken piyasadan iade edilen peynirler de kullanılır. Arısız bal varsa sütsüz de peynir var. Tüketiciler bu farkı etiketleri iyi kontrol ederek anlayabilir.” diye konuÅŸtu.

“Etiketleri okumak lazım”

Hile yapan firmaların ve yöntemlerinin Bakanlık tarafından açıklandığını anımsatan Uysal, bunların Türk halkının sağlığını da direkt olarak etkilediğini dile getirdi. Tüketicilerin markalı ve bilindik ürünlere yönelmesi gerektiğini vurgulayan Uysal, şunları söyledi:

“Mümkün olduÄŸu ölçüde organik ürünler tercih edilmeli. Bunun yanında iyi tarım uygulamalarını kullanan ürünler tüketilmeli. Bunu da anlamak için ürünlerin etiketlerinin okunması lazım. Genellikle son kullanma tarihine bakıyoruz. Halbuki besin deÄŸerlerinin de kontrol edilmesi gerekiyor. Hangi katkı maddeleri kullanılmış onlara bakılması gerekiyor.”

Ä°zmir’de 75 bin firma denetlendi

İzmir Tarım ve Orman Müdürü Musa Bakan da vatandaşların güvenilir gıda tüketmesi için gece gündüz çalıştıklarını söyledi.

Kentte yaklaşık 5 bini üretim yeri olmak üzere toplam 45 bin gıda iÅŸletmesi olduÄŸunu belirten Bakan, “2019 yaklaşık 75 bin gıda denetimi gerçekleÅŸtirilmiÅŸtir. Bunun 608’i süt iÅŸleme tesislerinde gerçekleÅŸtirilmiÅŸtir.” dedi.

İçerisinde süt bulunmadan üretilen ürünlerin “peynir” adı ile piyasaya sunulamayacağını vurgulayan Bakan, ÅŸunları kaydetti:

“Bu kapsamda ilimizde yapılan üretici iÅŸletme denetimlerinde hammadde kontrolleri yapılmakta ve gerekli numuneler alınarak analiz edilmektedir. Tüketicilerin ürün etiketlerini dikkatle incelemesi önem arz etmektedir çünkü hammadde olarak süt kullanılmadan üretilen ürünlerin etiketlerinin ‘içindekiler/bileÅŸenler’ kısmında bu durum belirtilmesi zorunludur.”

Kaynak: AA