Uzmanından iftar ve sahurda beslenme önerileri

Uzmanından iftar ve sahurda beslenme önerileri
Doç. Dr. Eskici, “Ä°ftardan sahura kadar olan zaman aralığında bol sıvı içilmelidir. Öğün yemeÄŸimizi oluÅŸturan yiyecekler, çok çeÅŸitli besin gruplarından olan sebze, meyve, tahıl, et, yumurta, kuru baklagil, süt ve ürünlerinden oluÅŸmalı.” dedi.
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Spor Bilimleri Fakültesi Öğretim Üyesi, Sporcu Bilimleri ve Sporcu Sağlığı Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdürü Diyetisyen Doç. Dr. Günay Eskici, yeni tip koronavirüs (Kovid-19) salgını sürecinde olduğu gibi oruç tutarken de bağışıklık sisteminin güçlü tutulması gerektiğini söyledi.
Doç. Dr. Eskici, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Kovid-19’un bulaÅŸmasını önleyen veya tedavi eden herhangi bir yiyecek ya da içecek olmadığını hatırlattı.
Sağlıklı ve dengeli beslenme, düzenli egzersiz ve yeterli uyku uyumanın, bir arada olduğunda, bağışıklık sistemini güçlendirdiğine dikkati çeken Günay Eskici, bunun için de uzmanların tavsiyelerinin iyi takip edilmesi gerektiğini söyledi.
Karantinaya bağlı yaşanan can sıkıntısı ve stresin özellikle karbonhidratlı gıdalara duyulan yeme isteğini artırdığını ifade eden Doç. Dr. Eskici, şöyle devam etti:
“Karbonhidratlı gıdaların tüketilmesi ise kiÅŸide özellikle iyi ruh hali ile iliÅŸkilendirilen ve mutluluk hormonu olarak bilinen serotonin sentezini artırdığından kiÅŸi kendini rahatlamış hisseder ancak serotonin seviyesini ÅŸeker içeriÄŸi yüksek hazır, rafine gıdalarla, hamur iÅŸleriyle yükseltmeye çalışmak, hem stres hormonu olarak adlandırılan adrenalinde dalgalanmalara neden olarak stres yanıtını kötüleÅŸtirir hem de istenmeyen ağırlık artışlarına neden olur.”
Bu nedenle serotonin içeren saÄŸlıklı besinleri tercih etmenin önemine iÅŸaret eden Eskici, “Bulgur, nohut, hindi eti, balık, süt ve ürünleri, muz, ananas, erik, ceviz, fındık, kuru meyveler, ıspanak ve yumurta bu besinlerden bazılarıdır. Tatlı isteÄŸi, kuru meyveler, taze meyveler ve sıklığına dikkat etmek koÅŸuluyla sütlü tatlılarla giderilmelidir.” deÄŸerlendirmesinde bulundu.
“Karantina döneminde fiziksel aktivite azalıyor”
Doç. Dr. Günay Eskici, karantina döneminde fiziksel aktivitelerdeki azalma neticesinde bazal metabolizma hızında düşüş oluştuğunu belirtti.
Oruç sırasında yaklaşık 15-17 saat süren açlık ve susuzluÄŸun, metabolik hızın daha da düşmesine yol açtığını kaydeden Eskici, “Ramazan döneminde yeterli ve dengeli beslenilmediÄŸi takdirde bağışıklık sistemi zayıflamaya baÅŸlar. Bu sebeple Kovid-19’dan korunabilmek adına yaÅŸadığımız karantina sürecine denk gelen ramazan ayı daha da bir önem taşımaktadır. Koronavirüs salgını sürecinde bağışıklık sistemindeki güçlülük, oruç tutarken de korunmalıdır. Oruç tutanlar için sahur ve iftardaki menü içeriÄŸi, iftardan sahura kadar olan zaman aralığında bol sıvı içilmelidir. Öğün yemeÄŸimizi oluÅŸturan yiyecekler, çok çeÅŸitli besin gruplarından olan sebze, meyve, tahıl, et, yumurta, kuru baklagil, süt ve ürünlerinden oluÅŸmalıdır.” diye konuÅŸtu.
“Sahur ve iftarda çiÄŸ sebze ve meyve tüketilmeli”
Kabızlık problemi yaşamamak için sahur ve iftarda çiğ sebze ile meyve yenmesi, haftada 2-3 gün iftarda kuru baklagil ve zeytinyağlı sebze yemeklerinin tüketilmesi tavsiyesinde de bulunan Günay Eskici, şöyle devam etti:
“Protein kalitesi yüksek besin kaynakları olan et, yumurta, süt tüketilmelidir. Protein kalitesi düşük olanlarda ise dengeli yemek karışımları yapılarak protein kalitesi yükseltilmelidir. Oruç tutma açısından riskli olan grupları vurgulamakta da yarar vardır. Bunlar, kalp damar ve yüksek tansiyon hastalığı olup ilaç kullananlar, diyabet hastaları, böbrek yetmezliÄŸi olanlar ve diyaliz hastaları, kanser tedavisi görenler, çocuklar, yaÅŸlılar ve hamilelerdir.”
“Oruç tutacaklar mutlaka sahura kalkmalı”
Doç. Dr. Eskici, oruç tutacakların mutlaka sahura kalkmaları gerektiğini söyledi.
Sahur menüsünün protein, karbonhidrat ve yaÄŸ içeren besinlerden oluÅŸmasını öneren Eskici, “Uzun süreli tokluk saÄŸlamalı, bağırsak hareketliliÄŸi için yeterli posa ve lif içermeli, gece uykusuna devam etmeyi zorlaÅŸtırmamalı, aşırı yaÄŸ ve tuzlu besinler tüketilmemeli, yeterli sıvı içermelidir.” ifadelerini kullandı.
Bu süreçte örnek alınabilecek menülerin kiÅŸilere göre deÄŸiÅŸiklik göstereceÄŸinin unutulmaması gerektiÄŸini kaydeden Eskici, “Günlük alınacak besin tüketim miktarlarında, karantina durumu göz önünde bulundurularak, karantinanın yaÅŸantımıza girmediÄŸi dönemlerdeki iftarlara nazaran daha az tüketmeye özen gösterilmelidir.” deÄŸerlendirmesinde bulundu.
Kaynak: AA