Bağımlılık Yapacak Lezzet: Videolu Orijinal Mantı Tarifi

Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan mantı, yemek yapmaya ilgisi olanların sık sık evde denediği bir yiyecektir. Evde açılan mantı hamurunun lezzetiyle iştahlar da açılır. İçindeki kıymalı harcı, hazırlanan sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ve üzerinde gezen tereyağı sosuyla bir bütün olan mantı, pek çok kişinin favori lezzetlerindendir.

 

Nefis Yemek Tariflerinde arama butonuna “mantı” yazdığınızda, karşınıza çıkan 4000’den fazla mantı tarifi iştahlarınızı kabartacak. Akşam menüsü için ne yapacağınızı bilmiyorsanız özenle hazırlanan mantı tariflerinden dilediğinizi deneyebilirsiniz. Çünkü sitemizde yer alan videolu ve fotoğraflı mantı yapımı tarifleri sayesinde isteyen herkes kısa sürede mantı pişirebiliyor.

 

Mantı nasıl yapılır sorusuna yanıt bulacağınız bu yazımızı okuduktan sonra mutfağa geçip mantı yapabilirsiniz. İştahları kabartan doyurucu mantıları gördükçe bir an önce yemek saati gelsin diyebilirsiniz. İlk defa mantı hamuru açacaklar için püf noktalar, lezzetli bir mantı sosu hazırlamak isteyenler için temel malzemeler bu yazımızda sizlere sunuluyor. Dışarıdan hazır almaya son verecek, dakikalar içinde tabağınıza konuk olacak leziz mantılar sizi bu satırlarda bekliyor.

 

 

Hamuru Dağılmayan Bir Mantı İçin Gerekli Malzemeler

 

Hamur İçin

 

• Un
• Su
• Tuz

 

İç Harcı İçin

 

• Kıyma
• Soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

 

Sos İçin

 

• Yoğurt
• Sarımsak
• Tereyağı
• Salça
• Kırmızı Toz Biber

 

Tarif için: Mantı Tarifi

 

 

Mantı Hamuru Nasıl Açılır?

 

• Derin bir kap içine tarifteki ölçüye göre un alınır ve bir havuz açılır. Havuzun tam ortasına yumurta kırıldıktan sonra, tuz ilave edilir. Ardından su yavaş yavaş eklenir.
• Suyu az az eklemeniz gerekiyor. Çünkü hamurun kıvamını su belirleyecektir.
• Kıvam alana kadar hamuru karıştırmalısınız.
• Güzel bir yoğurma işleminden geçen hamur, ne çok katı olacak ne de çok cıvık. Tam ortada bir kıvamda olana kadar yoğurma işlemi devam eder.
• Orta katılıkta kıvam alan hamuru bezelere ayırıp dinlendirmeniz önerilir. Dinlenen hamur her zaman daha iyi açılacak ve iyi bir mantı hazırlayacaktır.
• Detaylı şekilde mantı hamurunun açılışını öğrenmek için; tarifimizdeki videoyu izleyip ya da fotoğrafları inceleyip siz de evde deneyebilirsiniz.

 

Mantı İç Harcı Nasıl Hazırlanır?

 

• 000’den fazla kişinin denediği lezzetli mantının iç harcı da hamuru kadar özenli olmalıdır.
• Kaynar tuzlu suda pişen hamurun içindeki iç harcını hazırlamak için kıymanın güzelce malzemelerle karışması gerekir.
• Yemeğe mantı hazırlamak isteyenler hamuru dinlendirmeye geçtiyse, bir yandan da kıymalı harcı hazırlayabilirler.
• Kıymaya eklenecek soğanın rendelenmiş ve suyunun sıkılmış olması önerilir. Bu şekilde kıymayla daha iyi bütünleşecektir.
• Baharatlar da kıymalı harca eklendikten sonra, hamurun üzerine ufak ufak dağıtılır.

 

Mantı Hamuru Eşit Ölçüde Nasıl Kesilir?

 

• Mantı hamuru nasıl yoğrulur sorusunu az önce sizlerle beraber inceledik. Şimdi yoğurma işleminden geçen hamurları kesme zamanı.
• Bezeleri açmak için geniş bir tezgah kullanabilirsiniz. Böylece daha kolay hareket edersiniz.
• Tezgah üzerine un serpiştirdikten sonra oklava ya da merdane kullanarak bezeleri daire şeklinde açın.
• Açılan hamurları önce enine sonra da boyuna olacak şekilde kesin ve her biri eşit olan kare küçük hamurlar elde edin.
• Kesilen hamurları tezgahtan kaldırmayın. Kıymalı harcı doldurma işlemine tezgahta devam edeceksiniz.
• Mantı hamurunu en iyi şekilde kesmek için; linkteki görsellerden yardım alabilirsiniz.

 

 

Mantı Hamurları Nasıl Doldurulur?

 

• Ufak kareler halinde kesilen hamurların tam ortasına kıymalı harçtan eklenir.
• Birbirine çapraz şekilde bakan köşeler birleştirilir.
• Ardından un bulunan tezgaha ya da tepsi üzerine sıkılan mantılar atılır ve bir süre bekletilir.
• Bekleme esnasında hamur daha da toplanmış ve dinlenmiş olur.

 

Mantı Nasıl Pişirilir?

 

• Linkte önerilen lezzetli mantı nasıl pişirilir diyecek olursanız; tıpkı makarna haşlarken denediğiniz yöntemi uygulayacaksınız.
• Derin bir tencereye sıcak su ekleyin ve biraz daha kaynatın. Tuz eklemeyi unutmayın.
• Mantıları içine atın ve her biri pişene kadar ortalama 20 dakika kadar kaynatın.
• Kaynayan mantıları bir süzgeç içine alın ve sosunu hazırlayın.

 

 

Mantı Sosu Nasıl Hazırlanır?

 

• Önerdiğimiz iştah açan tarifin sosu alışılmışın dışında bir şekilde hazırlanıyor ve tadanlar tadına hayran kalıyor.
• Bir tavada tereyağı ve sıvı yağını eritin.
• Üzerine arzu edilen ölçüde salçayı ve baharatları ekleyin.
• Mantının piştiği sudan birkaç kaşık alarak salçalı sosa ekleyin. Ardından bu salçalı sosu mantıyla buluşturun ve mantıya güzelce yedirin.
• Salçalı sos hazırken bir yandan da yoğurtlu sosu karıştırın.
• Sarımsakları güzelce ezdikten sonra yoğurtla karıştırın ve bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın.
• Servis tabaklarına mantıyı koyduktan sonra üzerine yoğurdu gezdirin ve nane, biber, sumak gibi baharatlarla servis edin. Afiyet olsun!

 

Mantı Buzlukta Nasıl Saklanır?

 

• Hazırlık aşamasına çok fazla mantı sıktıysanız, bu mantıların bir kısmını daha sonra yemek için buzlukta saklayabilirsiniz.
• Buzlukta mantı saklamak size daha sonraki öğünlerde kolaylık sağlayacaktır.
• Buzdolabı poşeti ya da saklama kabı kullanarak fazla hazırlanan mantıları dilediğiniz ölçüde dolapta saklayabilirsiniz.
• Buzluktan çıkan mantıları doğrudan sıcak suya atıp pişirebilirsiniz.
• Unutmayın! Lezzetli bir mantı yemek istiyorsanız buzlukta en fazla 6 ay muhafaza edebilirsiniz.